Törene İzmir Valisi Yavuz Selim Köşger, İzmir Büyükşehir Belediyesi Başkan Vekili Mustafa Özuslu, İzmir Köy-Koop Birlik Başkanı Neptün Soyer, Türkiye Seyahat Acentaları Birliği (TÜRSAB) Yönetim Kurulu Başkanı Firuz Bağlıkaya, İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Özgener, GL Platform Fuarcılık Genel Müdürü Gül Ceylan, İZFAŞ Genel Müdürü Canan Karaosmanoğlu Alıcı, İzmir Aşçılar Derneği Başkanı Turgay Bucak, aşçılar, sivil toplum kuruluşlarının başkanları ile temsilcileri, üreticiler ve yurttaşlar katıldı.

-Köşger: ''İzmir eşittir fuarlar şehri''
İzmir Valisi Yavuz Selim Köşger, İzmir'in fuarlarla özdeşleştiğini belirterek, şunları söyledi:
''İzmir'e özgü diyorum çünkü İzmir eşittir fuarlar. İzmir her alanda iddiası olan bir şehir. Ticaret, sanayi, tarım ve turizmde iddiası olan bir şehirdir. En önemli unsurlarından birisi de fuar. Gastronomi turizmi de turizmin gelişmesi için çok önemli. Türkiye çok zengin bir coğrafya, birçok kültürün birleştiği coğrafya. Bu coğrafyanın en önemli özelliklerinden biri de Ege mutfağı. Ana unsuru zeytinyağı olan bir mutfak. Bu mutfağı sunabilmemiz için onun ekipmanlarının da en güzel şekilde sunulması lazım. Bu da HORECA fuarının önemini ortaya koyuyor.''

-Özuslu: ''Değerlerimizi hak ettiği itibara ulaştıracağız''

Mustafa Özuslu, HORECA'nın, önceki yıllarda olduğu gibi İzmir ve bölge turizmine büyük katkılar sunacağına inandığını söyledi. 2020 yılında  HORECA Fuarı'nda sadece dört günde 2,5 milyon dolarlık işlem hacmi gerçekleştiğini hatırlatan Özuslu, şunları söyledi:
''Umuyorum ki ülkemiz, bölgemiz ve İzmir ekonomisine böyle değerli katkı sunan HORECA'da, bu yıl da bu rakamların ötesine geçeceğiz. 2022 yılında  91. İzmir Enternasyonal Fuarı ile eş zamanlı olarak bugüne kadar sadece İtalya'da yapılan Terra Madre ilk kez Terra Madre Anadolu İzmir 2022 olarak İzmir'de düzenlenecek. HORECA fuarını, tüm katkılarının yanında Terra Madre zincirinin bir parçası olarak görüyoruz. Başkanımız Tunç Soyer önderliğinde var gücümüzle çalışıyoruz. Anadolu'nun gastronomi kültüründen dünyanın yeterince haberi bulunmuyor. Terra Madre Anadolu İzmir 2022, kültürümüzü dünyaya tanıtabilme ve anlatabilme açısından en büyük şansımız. Bereketli toprakların, eşsiz coğrafyanın mutfağına yeni pazarlar kazandıracak, değerlerimizi hak ettiği itibara ulaştıracağız. Kentin ekonomisini ve ihracatını büyüterek İzmir'i ülkemizin yüz akı olarak dünya ile buluşturmaktan büyük gurur duyuyoruz.''

-Bağlıkaya: ''Eskisinden daha büyük heyecanla katılıyoruz''

TÜRSAB Yönetim Kurulu Başkanı Firuz Bağlıkaya, yeni dönemin en umut veren sektörünün turizm olduğu söyledi. Normalleşme ile fuar, kongre ve benzeri etkinlikler kaldığı yerden devam edeceğini kaydeden Bağlıkaya, ''Eskisinden daha büyük heyecanla fuarlara, kongrelere katılıyoruz. Fuarlar kenti İzmir'in fuarcılık ve turizmde mesafe kat etmesine katkı veren herkese teşekkür ediyorum'' dedi.

-Özgener: ''Bilgi alışverişinde önemli bir buluşma olacak''

İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Mahmut Özgener ise şöyle konuştu:
''Kısa zamanda kentimizin önde gelen fuarlarından biri olan HORECA'dayız. Bu fuar, arz ve talebin yanı sıra bilgi alışverişinin de önemli bir buluşma noktası olacak. İzmir Ticaret Odası olarak HORECA'yı düzenlenmeye başladığından bu yana destekliyoruz.''
İzmir Büyükşehir Belediyesi'nin ev sahipliğinde GL Platform Fuarcılık tarafından Fuar İzmir'de düzenlenen HORECA Fair- 3. Uluslararası Otel Ekipmanları, Ağırlama Konaklama Teknolojileri ve Ev Dışı Tüketim Fuarı 19 Şubat'ta kapanacak.