Karaburun'un "Sürdürülebilir Turizm" öncüsü Mordoğan Kardelen Pansiyon

Mordoğan merkezde, denizin yanı başında beş yıldır hizmet veren Kardelen Pansiyon, yarımadada 3 yapraklı, 3. Aşama Sürdürülebilir Turizm Sertifikasını alan ilk ve tek işletme olmanın gururunu misafirleriyle paylaşmaya devam ediyor. İşletme ilk aşamadan direkt 3. aşamaya geçerek bu alanda büyük bir fark yaratmış oldu.

Mordoğan Kardelen Pansiyon’un işletmecisi Kamil Özden’in bu başarıyı elde etmesinin ardında, Yüksek Ziraat Mühendisi olmasının büyük etkisi var. Doğaya olan tutkusunu turizm alanına büyük bir titizlikle taşıyan Kamil Özden, emekli olduktan sonra aile mülkü olan pansiyonu, Sürdürülebilir Turizm kriterlerine uygun koşullarda ve büyük bir hassasiyetle yönetmeye devam ediyor.

Kültür ve Turizm Bakanlığı ile TGA iş birliğiyle yürütülen Türkiye Sürdürülebilir Turizm Programı, üç aşamadan oluşuyor. 3. Aşama Sürdürülebilir Turizm Sertifikası, Türkiye’nin sürdürülebilir turizm sertifikasyon programları içerisinde en yüksek seviye olarak kabul ediliyor.

Bu sertifika, işletmelerin uluslararası sürdürülebilirlik standartlarına yüksek düzeyde uyum sağladığını gösterirken onları çevresel, sosyal ve ekonomik sürdürülebilirlik açısından da öncü bir konuma taşıyor.

Sertifikaya sahip işletmeler; doğal kaynakların korunması, enerji verimliliği, atık yönetimi, yerel halkla güçlü etkileşim, sosyal sorumluluk projeleri ve etik tedarik zinciri yönetimi gibi alanlarda sürdürülebilir uygulamaları hayata geçiriyor.

3. Aşama, işletmelerin misafirlerine daha bilinçli ve çevre dostu bir deneyim sunmasına olanak sağlarken, yerel topluluklara ve ekosisteme de uzun vadeli katkı sunuyor.

Mordoğan Kardelen Pansiyon, üç aşamalı Sürdürülebilir Turizm Programı’nın kriterlerini fazlasıyla yerine getirerek bu anlayışı işletme kültürünün bir parçası haline getiriyor ve misafirlerine de yaşatıyor.

Pansiyonun işletmecisi Kamil Özden’in en büyük destekçisi ise eşi Belgin Özden.

İngilizce öğretmeni olan Belgin Hanım, yaz aylarında özellikle mutfağa olan ilgisiyle pansiyon misafirlerine adeta bir lezzet şöleni yaşatıyor. Kösedere Köyü’nde doğup büyüyen annesinden yarımadanın mutfak kültürünü öğrenen Belgin Özden, bölgenin yerel tatlarını pansiyon misafirleriyle paylaşmaya devam ediyor.

Ailenin kendi zeytinliklerinde yetişen hurma zeytinleri ve zeytinyağı kahvaltı sofralarında yerini alırken, Kopanisti peyniri de yerel üreticilerden temin edilerek misafirlere sunuluyor.

Mordoğan Kardelen Pansiyon, aynı zamanda geleneksel mutfağımıza sahip çıkan bir ev lokantası misyonunu da taşıyor. Karaburun’a özgü Öküz Köftesi, Zıngata, Dede Sarısı, Bazına, bademli bayram ekmeği, un kurabiyesi ve oklavadan sıyırma gibi yöresel lezzetlerin yanı sıra, geleneksel yemeklerimizden keşkek de misafirlere sunuluyor.

Kahvaltı sofralarını ise yörede yetişen doğal ürünlerle hazırlanan karabaş otu, enginar, gelincik ve ebegümeci çiçeği reçelleri süslüyor. Türk kahvesinin yanında ise gül ve reyhan şerbeti ikram ediliyor.

Misafirler, beğendikleri reçel, zeytin ve zeytinyağlarını satın alarak bu yöresel lezzetleri evlerine de götürebiliyor.

Mordoğan Kardelen Pansiyon aynı zamanda pet dostu bir işletme. Misafirlerine, tatillerini sevimli dostlarından ayrı kalmadan geçirme ayrıcalığı da sunuyor.